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牡蠣の土手鍋



牡蠣の土手鍋の材料(3人分)

かき 400gくらい
焼き豆腐 1/2丁~2/3丁
春菊 3/4パック
味噌 1/2カップ弱(1カップ230g)
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
水 1カップ


☆☆☆牡蠣の土手鍋の作り方・手順☆☆☆

牡蠣の土手鍋の作り方


  1. カキはボールに入れ、薄い塩水を加えて、力を加えないようにゆっくりかき回しながら洗います。
  2. カキをザルに上げて水気を切り、ひとつずつ手に取って、ふきんやキッチンペーパーなどで水気を完全にふき取ります。さらにふきんかキッチンペーパーを敷いたバットにカキを並べてゆきます。
  3. 焼き豆腐は食べやすい大きさに切ってください。春菊は葉先をちぎりましょう。
  4. 土鍋のフチにみそを練りのせ、かき・豆腐・春菊を並べ、水をかけます。フタをして中火にかけ、煮立ったらみそを溶きながら牡蠣を堪能してください。

広島かきドットコムのワンポイントアドバイス
  • 鍋のふちにのせる味噌は「焦げ目」をつけるとさらに香ばしい味が楽しめます!やり方は、鍋のふちにしっかり乗せた後に鍋を逆さまにしてガスコンロであぶるか、ガスバーナーで直接焦げ目をつけるのもいいですね!



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